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本文目录
主料:锅巴(小米)200克大虾150克
辅料:青豆50克鸡蛋150克
调料:大葱20克,做法做法盐3克,大全大全花生油300克,家常家常香油10克,锅巴锅巴辣椒油10克,虾的虾白醋5克 ,做法做法白砂糖8克,大全大全酱油8克 ,家常家常番茄酱10克,淀粉(豌豆)5克
烹饪方法 :
1.将大虾洗净沥干水分 ,用鸡蛋清、淀粉 、水 、盐上浆;葱 、姜 、蒜切末。
2.锅内注油烧热,下入大虾,过油后捞出;锅内留少许油,加入葱姜蒜末爆香 ,放入高汤、虾仁、调料 ,用湿淀粉勾芡,倒入碗内备用。
3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出,放入汤盘中 ,浇上大虾汤汁即成。
可以放,制作食材
主料:新鲜海白虾500克 、土豆200克(可换成红薯制作材料(18张)) 、香芹50克 、油炸花生米80克。
辅料:冬笋、黄瓜 、西芹 、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克 、熟芝麻30ml 。
调料:虾酱 、辣椒油 、味精、鸡精 、豆瓣(八角、桂皮、草果 、白寇、花椒、丁香) 、生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml) 、糖1汤匙(15ml) 、鸡精少量 、盐适量 、油。
食材:大青虾12只,葱姜蒜适量,生抽2大勺 ,蚝油1勺,花生油适量 ,香醋1勺,白糖2大勺 ,南酒1勺,盐适量,淀粉1小茶匙 ,鸡精少许,番茄酱1大勺。
做法:
1大虾12只 ,挑去虾线 ,剪去虾须、虾头,洗净,备用。
2加少许盐 。
3加南酒 。
4加生粉。
5加葱姜蒜碎 。
6抓匀,腌制10分钟以上。
7取一小碗,放入生抽。
8加香醋。
9加白糖 。
10拌匀,制成调味汁,备用。
11热锅上油 ,将腌制好的大虾倒入锅中。
12大火炒至虾变金黄色 。
13加番茄酱调色调味 。
14加制好的调味汁 ,调色调味 。
15待入味上色后 ,加一碗热水 ,大火煮开。
16加蚝油,盖锅 ,中小火烧七八分钟。
17加少许盐调味,大火烧至汤汁浓稠。
18加少许鸡精调味,收汁 ,装盘,即可上桌 。
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